Grau de rectificació (coeficient de rectificació)
La finor del cafè en pols s'anomena "grau de mòlta" o "coeficient de mòlta"
Normalment molta gent pensa que el cafè en pols és cafè en pols;
Però no em vaig adonar que fins i tot el cafè en pols,
En el cas de diferents equips per fer cafè,
El cafè en pols també necessita un gruix diferent per combinar.
Si el cafè en pols no fa una combinació adequada de gruix i finor;
Això comportarà una extracció desigual,
La taxa de pèrdua de pols fina és més ràpida que la de pols gruixuda.
D’altra banda, el temps d’extracció serà diferent;
Es pot extreure la pólvora més fina perquè queda en remull amb aigua durant molt de temps.
La pólvora més gruixuda no s’extreurà per falta de temps d’immersió a l’aigua.
Per tant, el grau de mòlta (coeficient de mòlta) té poc efecte sobre la qualitat del cafè;
No es pot ignorar!
L'interval de grau de mòlta (coeficient de rectificació) es pot dividir aproximadament en diversos tipus:
Espressió
Apte per a màquina exprés
La finor del grau de mòlta (coeficient de mòlta) és força sensible.
Mòlta turca
Més indicat per a ibrik pot
Aquest tipus d'instrument és molt rar a Taiwan,
Tot i això, aquest tipus d’estris de cafè se sol veure en alguns països europeus.
● mòlta gruixuda
És més adequat per a premsa de filtre
● mòlta mitjana
És adequat per a olla de filtres o pot impermeable (sifó)
● recta fina
És adequat per a pot de gota de gel o Mocha
Potser la gent normal encara no sap fer una distinció gruixuda i fina;
Si hi ha un molinet a casa (adequat per a una rectificadora amb una escala de 10 segments)
D'altra banda, el número del dial es pot utilitzar com a referència per al grau de mòlta (coeficient de rectificació):
(1) Escala 1-1. 5 → adequat per a espresso
(2) Escala 2-2. 5 → adequat per a utilitzar pots de gota i moca
(3) Escala 3-3. 5 → adequat per a l'ús de filtres antiga (olla freda) i cafetera (sifó) i cafetera americana i olla belga de Viena
(4) Escala 3. 5-4 → adequat per a la premsa de filtre francesa
A través de l'escala anterior s'hauria de poder situar-se en el temps de rectificació;
El grau de mòlta (coeficient de mòlta) es pot utilitzar amb més precisió per coincidir amb l'estri de cafè utilitzat.
De manera que, quan sentiu el més detallat, més forta serà l’afirmació;
Així que és equivocat dir això.
Sovint ho sento,
Tanmateix, després d'una comprensió completa d'aquests missatges erronis,
La majoria provenen de venedors comercials de cafè,
O l’anomenat conseller de la cadena comercial cafeteria,
O el missatge equivocat del cafè.
El grau de mòlta (coeficient de mòlta) és absolutament necessari per combinar amb l'equip de fabricació de cafè utilitzat!
