Hi ha molts factors que afecten el gust del cafè, entre ells com s'elabora i la temperatura a què s'utilitza, però la frescor dels grans de cafè és el més important.
La majoria dels grans de cafè es venen en recipients al buit amb protecció UV, però un cop oberts, el sabor comença a perdre el seu sabor original amb el pas del temps.
Especialment els grans de cafè mòlt tenen una vida útil més curta, de manera que abans de fer cafè, és millor utilitzar un molinet de cafè per mòlt en gra que per moldre els grans de cafè per endavant o comprar cafè mòlt.
I també cal controlar la mida de la mòlta, que és un punt clau per als que els agrada fer servir una premsa de cafè o fer infusions fredes.
Per què he d'utilitzar un molinet de cafè?
Si tritureu grans de cafè a casa, heu d'utilitzar un molinet de cafè.
Els motius concrets són els següents:
1. Els processadors d'aliments, mini picadores i batedores, etc., no són fiables per moldre grans de cafè.
Els molinets de fulla, tot i que són semblants als processadors d'aliments i els micro-picadors, en realitat tendeixen a esborrar les vores i no aconsegueixen l'efecte i el sabor del cafè mòlt mòlt per molinets de cafè.
2. Quan es molen els grans de cafè, alliberen taques d'oli que sovint deixen marques al recipient, i per moltes vegades que netegis el processador d'aliments, la mini picadora o la batedora, hi ha la possibilitat que faci olor de cafè.
