Hi ha dos tipus de molins de cafè per a la llar: molins de fulles i molins de con. Les trituradores de con són generalment més cares que les trituradores de fulles a causa del seu sistema de trituració més avançat. El triturador de con està impulsat per un motor que gira a una velocitat més lenta i no genera calor, cosa que pot evitar que el cafè s’escalfi o es cremi durant la mòlta.
Comparem les característiques dels dos molins:
Trituradora de fulles:
1. Consta de dos discos de tall paral·lels
2. És el triturador d’espresso italià més utilitzat
Trituradora de con:
1. Teniu un disc de tall principal cònic
2. El gruix de la pols de cafè mòlt és més uniforme
3. Té un motor de velocitat lenta, que pot mantenir la temperatura baixa durant el procés de trituració i reduir la pèrdua de cafè
4. El preu és generalment més alt i és més difícil de comprar
imatge
Hi ha una gran varietat d’especificacions per a molins de cafè casolans. El" Dosi a la carta" Grinder és més adequat per a màquines de cafè grans amb capçal gran. La majoria de les altres rectificadores estan equipades amb un contenidor de pols per a pols. En termes generals, el cafè produït pel primer molí és més delicat i ràpid. Alguns fabricants de molins produiran molins de cafè amb contenidors de pols més petits per a ús domèstic.
Ajusteu el molinet de cafè
Els molins de cafè solen tenir dos paràmetres ajustables: la gruixuda de la mòlta i la producció de pols. Abans d’ajustar els paràmetres, heu d’utilitzar el mànec d’un sol cap per preparar una tassa d’expresso i observar la velocitat d’extracció del cafè. En condicions estàndard, la cafetera hauria d’anar directament per completar una tassa de 30 ml d’expresso en 25-30 segons.
Si la velocitat d’extracció és massa lenta i el temps supera els 30 segons, haureu d’ajustar el grau de trituració més gruixut; si és massa ràpid, menys de 25 segons, l'haureu d'ajustar més bé. Quan ajusteu els paràmetres, assegureu-vos que només es molre una tassa de cafè en pols cada vegada.
