Història del cafè
L'origen del cafè com a planta es remunta a fa milions d'anys. De fet, l'edat real del seu descobriment és inexpuntable. No hi ha constància en els llibres d'història que van descobrir primer l'emoció del cafè. Hi ha moltes llegendes del descobriment del cafè. Entre ells, hi ha dues grans llegendes que són més interessants? Són la "història del pastor" i el "monjo àrab"? El primer és el descobriment del cristianisme, i el segon és el descobriment de l'Islam!
La primera llegenda:
La llegenda del pastor també es pot anomenar; la llegenda de Kardi; És el descobriment del cristianisme. Això es registra en el lingüista libanès Fast Nairobi (1613-1707) al "Monestir de la Manca de Son" (1671). La història està ambientada a l'altiplà etíop del segle VI: hi ha un pastor anomenat Kaldi a Etiòpia. Quan pasturava les ovelles, de sobte es va trobar que les seves ovelles semblaven molt emocionades després de menjar una baia vermella propera. Així que va recollir aquests fruits i els va distribuir als monjos del monestir per menjar-los. Tots es van sentir refrescats després de menjar, i van començar a menjar aquest miracle que els va ajudar a mantenir els seus esperits plens durant la pregària. Arriben les baies.
El segon tipus de llegenda: els monjos àrabs, "Llegenda dels monjos àrabs" també es poden anomenar "Llegenda de Xueke Omar", que és el descobriment de l'Islam. Aquesta és la història registrada a "L'origen del cafè" (1587) pel musulmà Abu Dar Khadi. L'escenari d'aquesta història es troba a les muntanyes del Iemen al segle XIII. El 1258, el xeic Omar, que va ser deportat per la seva tribu per crims, va vagar a Vasaba (situat a Aràbia) lluny de la seva ciutat natal de Mocha. Tenia tanta gana i cansament que ja no podia caminar. En aquell moment, quan estava assegut a l'arrel de l'arbre per descansar, inesperadament va trobar un ocell volant i aturant-se a la branca, plorant amb un so que mai havia sentit abans. Va fer una ullada més de prop i va trobar que l'ocell estava picant el fruit de la branca abans que es va estirar la gola i va cridar bellament, de manera que va recollir tot el fruit en aquesta zona i el va posar a l'olla, i va afegir aigua. Bullir. Després, va començar a traspuar una forta fragància. No només va tenir bon gust després de beure'l, sinó que també va refrescar el cos i la ment cansats. Així que va recollir moltes d'aquestes fruites miraculoses i les va portar a la sopa per beure quan va conèixer pacients. Finalment, com que va fer bones coses a tot arreu, la gent de la seva ciutat natal va perdonar el seu crim (causa del crim: aixafar la filla del rei), va deixar que tornés a Mocha i el lloés com el "Sant".
Les varietats de cafè més importants del món inclouen principalment: Aràbica (Caffearabica), Robusta (cafè Coffeacanephoraor Robusta), i Libèria aquestes tres varietats originals. Una de les millors varietats de cafè és l'aràbica, que representa el 75% de la producció mundial. Aquesta varietat de coffeeers són adequats per plantar en alta muntanya amb grans diferències de temperatura entre el dia i la nit, així com sòls amb baixa humitat i bon drenatge. L'altitud ideal és de 1000m-2300. Metres, com més alta sigui l'altitud, millor serà la qualitat. La producció de cafè Robusta representa al voltant del 20%-30% de la producció mundial. És adequat per plantar en terres baixes per sota dels 1.000 metres sobre el nivell del mar. Té una forta adaptabilitat al medi ambient i resisteix plagues i malalties. El seu sabor és una mica inferior. La qualitat també és molt inferior, per la qual cosa s'utilitza principalment per fer cafè instantani.
El fruit és una drupa. Fa uns 1,5 cm de diàmetre. Al principi és verd, després es torna gradualment groc, i es torna vermell quan madura. És molt similar a les cireres i és la cirera del cafè, que es pot collir en aquest moment. La fruita de cafè conté dues llavors, els grans de cafè. Els dos fesols estan connectats per un costat de les galtes, mirant-se l'un a l'altre en posició vertical. Cada gra de cafè té una fina closca exterior, aquesta pel·lícula s'anomena pell platejada, i la seva capa externa està coberta amb una capa de la pell exterior groga, anomenada endocarpa. Tot el gra de cafè s'amaga a la polpa viscosa, que s'obre a la polpa de cafè, que és suau i dolça. La capa més externa és la closca exterior... L'arbre de cafè pot donar fruit diverses vegades en un any. I el fruit (també anomenat cirera) conviu en diferents etapes del període de maduresa. Perquè un arbre de cafè madur doni fruit, ha de prendre uns cinc anys de cura acurada.
A Etiòpia encara es pot trobar cafè salvatge. Es diu que poc després que el cafè fos descobert allà, les llavors de cafè van ser portades a la península Aràbiga. Al segle VII dC va començar un veritable cultiu seriós del cafè, i els àrabs van tractar el cafè com una fruita. Les baies de cafè es bullien en aigua Fer begudes. La polpa de cafè també es fermenta per fer vi. El cafè es va estendre a Turquia. A diferència dels àrabs, els turcs van trobar que el cafè torrat té un sabor més fragant. Aquest tipus de cafè "torrat" és la forma embrionària de les persones que torraven cafè avui en dia. El 1610, comerciants de Venècia, Itàlia, van portar cafè al continent europeu. La primera cafeteria italiana, Bottega, va obrir a Venècia el 1645. El 1720, Francesca (Floriano. Francescari) va obrir el Florian Cafe a la Piazza San Marco, que és el cafè més famós i car (excloent el Japó) del món. U. Els cafès encara es diuen Caffés a Itàlia, i cafès en altres parts d'Europa. Des de llavors, els cafès s'han estès ràpidament per tota Itàlia, la majoria dels quals s'obren a Venècia (Venècia).
