Una bona tassa de cafè per abocar és inseparable dels bons estris.
Suposem que teníeu una bona bossa de mongetes,
Quin equip es pot utilitzar per triturar-los en partícules uniformes,
Què passa amb el cafè en pols que compleix els requisits d'extracció?
És cert, necessites un bon molinet!
Per què necessites un molinet?
A partir del moment en què es molen els grans de cafè, al voltant del 70% del diòxid de carboni es volatilitzarà gradualment i el 30% restant també es volatilitzarà lentament. El diòxid de carboni pot protegir eficaçment els grans de cafè de l'oxidació, de manera que la majoria dels jugadors de cafè abocat optaran per moldre el vostre propi en comptes de comprar cafè premòlt. D'aquesta manera, el sabor original dels grans de cafè es pot degustar al cafè en la màxima mesura possible. Per tant, si voleu una bona tassa d'abocament manual, necessiteu un molinet de fesols de sèrie.
Quins són els criteris per triar un molinet?
Forma de mòlta consistent: cada cafè en pols té la mateixa forma possible, és a dir, cada cafè en pols té la mateixa forma i mida, per garantir que el progrés d'extracció de tots els cafès en pols sigui coherent.
Baixa taxa de pols fina: els grans de cafè produiran pols molt fines durant el procés de mòlta. Aquestes pols són molt fàcils de bloquejar el flux d'aigua durant el procés d'extracció, donant lloc a una extracció desigual o sobreextractada. En general, en el cafè elaborat a mà, el diàmetre és inferior a 0,1 mm. S'anomena pols fina. Com menys fines, millor és el molinet.
Quins tipus de molins hi ha?
Els molinets es divideixen en dues categories, a saber, molinetes manuals i molinetes elèctriques;
Molinet de gra manual: el preu és inferior al de les màquines elèctriques i el procés de mòlta té un fort sentit de participació, però com que és difícil que les persones apliquen la força de manera completa i uniforme, pot provocar un gruix desigual dels grans de cafè. La majoria de rectificadores manuals utilitzen fulles de mòlta còniques.
Molinet elèctric de grans: el preu és relativament alt i les partícules de cafè en pols triturades per la màquina a una velocitat constant són uniformes i regulars, i l'eficiència és alta. Segons el tipus de fulla, es pot dividir en ganivet cònic, ganivet pla, fulla rodona i dent fantasma.
Hi ha molinets de cafè manuals i elèctrics.
Els mètodes de mòlta inclouen el tall i la mòlta. En tallar, la fulla metàl·lica talla els grans de cafè. El principi de mòlta és el mateix que el d'un molí de pedra, mòlta en pols mentre s'enrotlla. Si només necessiteu un marc de cafè per a una o dues persones, n'hi ha prou amb triar un molinet manual. Si la quantitat és gran, és millor comprar-ne un elèctric, que pot estalviar molt de temps i esforç. El millor és triar un estil que sigui fàcil de netejar i fàcil de cuidar. És possible que un molinet petit no es trituri uniformement i la fragància es reduirà naturalment. Si busqueu una fragància professional, podeu començar amb un mini molinet comercial. Definitivament funciona bé, però una mica car.
